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海からいただく日本のおかず 1
魚介類の乾製品 |
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内容紹介伝統的な日本のおかず、干物。その特徴や種類、歴史のほか、どんな魚介がどのように加工され、わたしたちの口に入るか、また、郷土色豊かな全国各地の干物、干物のつくり方、焼き方、料理法も紹介する。 著者紹介水中写真家 内容一覧
蔵書情報
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