図書館豆知識 5
質問(1) | 湖陵町出身でアメリカ・シアトル在住者の和歌が、宮中歌会始で入選したことがある。その時の歌と入選者名が知りたい。 |
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回答 |
昭和33年の宮中歌会始(お題は「雲」)の入選歌で、「八雲たつ出雲を出でて五十年レニアの雲に湧くわれの胸」という歌です。 |
参考文献 |
『湖陵町誌』(湖陵町 発行) |
質問(2) | ユズをたくさんもらい、使いきれるか困っている。ユズのいろいろな使い方や保存・加工方法が知りたい。 |
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回答 |
ユズの青果や果汁は様々な料理に使えるほか、ポン酢やユズ胡椒、ジャムなどに加工できます。お風呂に入れると、ユズ湯になります。皮は細かく切り、乾燥または冷凍しておけば、必要な時に利用できます。 そのほか、皮をむいた青果をユズ果汁水に入れると変色を防ぐことができます。さらに、脱臭剤としても利用でき、「魚料理の後にユズの皮で手を洗う」「冷蔵庫にユズを入れる」といった使い方もあります。湯呑みの茶渋とりにも使えます。 |
参考文献 | 『ユズ』(農山漁村文化協会 発行) 『まるごと柑橘レシピ』(家の光協会 発行) 『ジャム・果実酒・ピクルス』(日本放送出版協会 発行) 『果実酒とジャム160』(主婦の友社 発行) |
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